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BLOCK 4, LOT D
MANSARD ROOF/ROOF FINIALS/BUTCHERY FLOOR

BY ERIC KRAUSE

OCTOBER 12, 2002

BLOCK 4, LOT D

Memo: From Eric Krause
Krause House Info-Research Solutions
October 12, 2002

Index:
(1) Narrative

(a) Introduction
(b) The Question
(c) Discussion

(i) Mansard - Terminology
(ii) Block 34, Lot C Residence
(iii) Santier Butchery - Floor Type

(2) Mansard Documentation - Select

(a) Chronology
(b) Historical Reports

(1) NARRATIVE

(a) Introduction

The Santier (Maurice d. 1743; son Pierre d. after 1758 - Vallée (son-in-law Michel d. 1756) complex, a large L-shaped wooden building (c. 1734) running north to south along the eastern boundary of the lot, and east to west along Rue du Quay, was constructed between 1733 and 1735. The north-south wing (large north storehouse; small south building) was built first followed by the east-west Rue du Quay wing (small house adjacent to the storehouse, a larger residence next to the small house, and another large residence adjacent to Lot C). In 1734, Maurice Santier was the one and only property owner, but because all of the Santier/Vallée principals (Maurice and Pierre - master butcher and tavern keeper; Michel - fisherman) were present during this new construction. the resulting structural arrangement may have initially reflected the respective residential, tavern, butchery, and storehouse interests of each of the three major parties. However, soon after, by 1736, Vallée moved to Petit Lorembec for an extended period to mind his fishing interests. [Terrence D. MacLean, A History of Block 4, Louisbourg 1713-1768, Unpublished Report H D 24 (Fortress of Louisbourg, January 1974), Block 4, Lot D]

(b) The Questions

The following questions have arisen regarding this structure:

(i) Did the Block 4, Lot D storehouse (magazin) have a mansard roof?
(ii) Did the 1732 written toisé for the Block 34, Lot C François Magdelaine Vallée [no relation] masonry residence detail the construction of roof finials on its mansard roof?
(iii) Would the existence of a butchery in the Block 4, Lot D storehouse (magazin) have produced a particular floor design?

(c) Discussion

(i) Mansard - Terminology

The evidence for a mansard roof centres upon a single piece of 1756 evidence that is elaborated upon in the above MacLean Report:

... "L escalier qui Est formé contre La cheminée mitoienne quoi quétant Enpartis sur Le d magazin ... pour jouir des mansardes au dessus ..." to which MacLean concluded:

""The stairway, which provided access to the upper level of the magazin, was built partly against one wall of the house adjacent to the magazin and partly against the common chimney, with the remainder affixed to the magazin itself. The owner of the second lot, Desroche, needed permission from the proprietor of the third Vallée lot, Jean Roche, in order to use the staircase. Roche promised to allow access for a period of six months to that part of the staircase resting on his house, giving Desroche enough time to provide alternative access to the upper level of his magazin. Roche also had to tolerate a window on the ground floor of the west side of the magazin: "une fenetre au Rez de chausés Donnant sur la cour du coté du oeust ..." But Desroche had to agree to install iron bars on the window with four pouce openings to make sure that there was no access to his neighbour's back yard. Roof drains on the west side of the magazin also violated the property rights of Roche, but again Desroche was allowed to keep them ..."" [MacLean, Block 4, Lot D]

The entire period quote [incidently, twice stated, essentially identically, in different sections of the same manuscript] is as follows:

... [3] lesquels trois Lots et estimation ont ete faites ainsy qu'il suit,

... [4] ... Deuxieme Lot

Aura Et luy appartiendra, lemagazin faisant face a la place ou rue du port Lequel Contient environ vingt un pieds de face ou Largeur sur y celle, avec aussy environ quarante huit Pieds de profondeur tirant au Sud entre les maisons et terrains des Sieurs Milly, et Cequi Echoira au troisieme Lot, une petite Batisse denviron vingt quatre pieds de long, sur le derriere, et en outre quarante pieds en profondeur, Courant vers le Sud et sur le meme allignement des Sieurs milly et meme Largeur de Celle quil Contient sur la Rue duport, en outre sur lememe allignement et cotté des Sieurs milly une Largeur de Cinq Pieds dans toute Le profondeur duterrain desd Sieurs, Pour y former une Ruelle qui repondra Celle Commune et servira a faire valoir plus [5] facillement les derriere dud terrain, souffira Lescalier qui est forme contre La Cheminée mitoyenne, quoi quetant en Partie sur led magazin et ne pourra tirer Jouissance ny serviture de celuy pour Jouir des Mansardes au dessus que pendant Six mois de Ce Jour seulement, sauf a celuy qui en deviendra possesseur, a En faire faire un a ses frais, ou bon luy Semblera dans Iceluy magazin Pour sa Commodité, La Cheminée restera metoyenne avec La petite maison qui a former partie du troisieme lot et chacun sera tenu de Contibuer Par Egalle Portion a Lentretien du reparation dicelle cheminée. Pourra et aura la faculté d entretenir une fenetre, au rez de chaussez pour avoir Vue de Cotté, en par luy la faisant faire et garnir a verre dormant, maillés ou Grilles de fer a quatre pouces d ouverture, et l avons estime a quatre mille huit cens livres, Pourquoy L avons chargé aussy de payer en Retour de partage, a celui a quy Echoir a Le troisieme Lot, la somme de huit cens livres, Payables En trois termes ...

[6] Troisieme Lot,

Aura et luy appartiendra la petite maison en L'Etat quelle est, et se Conciste de bas en haut faisant face a la rue du port, L escalier y Sera Compris quoique presque En son Entier, sur le magasin et le deuxieme lot n'en tirera aucune Jouissance ny serviture apres six mois de Sejour, souffrira au Second Lot, une fenetre sur la Cour, ainsy quil est Cy devant dit, ainsy que les Egouts du toit et L'echelage Pour Les reparations urgentes et necessaires, aura aussy celuy aqui ce Lot Echoira en profondeur Courant au Sud, duterrain Jusqu'a La borne de la Cour du Sieur Santier, et un tour d Equaire Prenant derriere leterrain du deuxieme Lot, sur Environ trente pieds Courant a Lest, Parcequil Restera derriere Iceluy, une Espace de [7] Cinq pieds entre le terrain desd Sieur Milly Pour serviture du deuxieme Lot, et avoir Communication a Celuy Com un qui restera entre le terrain desd Sieurs milly et le premier Lot, ledit tour D'equaire repris derriere led terrain du Second Lot du nord au sud et avons Letout comme dit est, estimé a la somme de trois milles livres... [Archives Nationales, G2, Volume 205, Dossier 395, 1756]

Despite MacLean's assertion, actually it is far more likely that this building never had a structural mansard roof at all. Although Isle Royale was quite familiar with the term mansard (usually as a proposed design concept), so far on the Island only one construction, on Block 34, lot C, has been definitely confirmed as having a mansard roof. Surely then, for at least some members of the 1970s Structural Design Team, the 1756 description "pour jouir des mansardes au dessus" must have raised a red flag for does not the phrase more strongly suggest "several attics above" rather than both and at the same time, "several attics under a mansard roof" [i.e. "des greniers avec une mansarde"]?

Furthermore, the use of the descriptive word mansard at the King's Bastion Barracks (1744-Governor's pavilion) and at the Block 16, Lot B (Fizel - 1757) residence in circumstances where one building [Bastion] for certain did not have, and the other [Fizel] most certainly did not have, a mansard roof only seems to cement the idea that the term when used at Louisbourg more often had a "by extension" than a specific roof type meaning (See Mansard Documentation - Select at the end of this report) when it referred to something built rather than proposed..

(ii) Block 34, Lot C Residence (François Magdelaine Vallée)

The 1732 written toisé does not provide a conclusive answer whether this building (under construction in 1729) did or did not have finials on its mansard roof. [Toisé de la maison mensarde de Mr Vallée à Louisbourg. Louisbourg, 6 mars 1732. France, Archives Nationales, Outre-Mer, G2, Volume 181, f. 522-527].

(iii) Santier Butchery - Floor Type

Personally, I think that the wrong question has been asked here.

The question asked should actually be whether the Santiers were operating their butchery here in the north/south complex (in 1756 described as a magazin c. 21 pieds x c. 48 pieds) as a combination butchery/inn/storehouse or as a separate operation elsewhere, perhaps to the south of the magazin, in the attached petitte Batisse (c. 21 pieds x c. 24 pieds).

According to MacLean, Maurice Santier "came to Louisbourg as a master butcher," as early as 1728 but whether he was already a butcher when he arrived would need to be investigated further since my first datable references to his profession is 1733 (maître boucher, habitant de cette ville) and again in 1734 (boucher, et cabartier) when at the same time owner of both Block 4, Lot D and Block 38 East, Lot B. For certain, however, MacLean's statement that Pierre Santier, "continued to operate a butchery in Louisbourg [as of 1756] " appears to be accurate, but where precisely in Louisbourg that butchery was located was never disclosed.

In August, 1733, Maurice Santier purchased a house/storehouse complex, garden and yard on Block 4, Lot D from Antoine Sabatier, property which the Santier family would control until 1758.

From July 13, 1729, until December 3, 1736, Maurice Santier, boucher/cabartier, owned and resided on Block 38 East, Lot B (Pierre Santier was residing here too), but only a house, garden and yard were involved in the 1736 sale to Jean Claparede, marchand et maitre serrurier, and Louis Logier, maitre menuisier.

On October 30, 1736, Pierre Santier, habitant, purchased a Block 19, Lot H property from Leger Lucas, marchand, a lot which he still owned upon his return after the first siege, and here too only a house, garden and yard were involved in the said sale. In the 1750s, for at least some of the period, this house was rented out to others.

At Louisbourg, there were numerous individuals who were operating butcheries or were master butchers (e.g. Pierre Boisseau [Block 21 East, Lot B]; Julian Fizel [Block 16, Lot B] who, according to the Morgan report H D 25, operated a sheep butchery on the North Shore; and Jean Francois Cressonet dit Beauséjour [Block 3, Lot B; died 1742 - "fishing proprietor, tavern keeper, innkeeper, butcher (in 1724 for certain), and he appeared to do some merchandising as well"] according to Donovan's historical report H D 34.

Perhaps the most well-known operation was, according to MacLean's H D 24 historical report, formed by Francois Poinsu [Block 14, Lot F], Joseph Dugas, fils [part inheritor to the following: Block 2, Lot E (where he was living in 1735); Block 19, Lot H; a Mira property; a Port Toulouse (where he was living in 1743 and 1757) property] and Jean Milly [Block Presqu'Isle du Quay, Lot C] who together, in c. 1738-1739, formed a Society to operate a butchery (1738-c.1745 when the building perhaps disappeared) in Duvivier's Block 4, Lot B, old piquet building facing the Quay. Further, according to MacLean, "Duvivier was not merely renting the building but was financing the business, with Dugas and company the nominal proprietors."

Item une liasse de papiers Concernant le Compte d entre ledit feu poincu et ledit Dugas touchant une societe de boucherie quils avoient lesquels pieces au nombre de vingt six nous avons numerote depuis N° 1 Jusqu a Vingt Six [Crossed Out: que nous avons paraphe de Lettre C] et ladite liasse paraphe et cotte de lettre C [Archives Nationales, G2, Volume 212, Dossier 540, October 22, 1749 - June 9, 1756 ]

Indeed, there was even a Butcher's Wharf [une [Block 20, Lot A] maison faisant face à la rue de la Place D'Armes à l'Hopital du Roi, en faisant le coin à la rue qui conduit du quartier neuf à la calle de la boucherie - G3, Carton 2045, pièce 29, July 11, 1757] and a street perhaps informally known as Rue de la Boucherie [G2, Volume 187, f. 143, November 9, 1743]. In both cases, the street in question was actually the Rue De L'Etang, whose terminus and wharf incidently faced Blocks Three and Block Four whose occupants were clearly involved in the butchery trade.

At any rate, three things are required before a final decision as to floor type for the storehouse (magazin) can be made:

(1) A determination whether the small building to the south of the north/south storehouse housed the Block 4, Lot D butchery operation

(2) A thorough review of the Poinsu/Dugas/Milly/ Butchery Society accounts beginning with the following:

(A) "Requête de Marguerite Richard Latour, mère de Joseph Dugas, pour recouvrement des comptes de la boucherie de son fils." [Archives Nationales, Section Outre-Mer, G2, Volume 186, 1739, 6 octobre]
(B) Papiers concernant la veuve Poinsu, contrat de mariage, inventaire, état des dettes ... 22 octobre 1749 - 9 juin 1756. 5 pièces, 32 fol. [Archives Nationales, Section Outre-Mer, G2, Volume 212]

(3) A review of 18th-century secondary sources to determine butchery floor types

(2) MANSARD DOCUMENTATION - SELECT

(a) Chronology

1716

La Batterie K [Louisbourg] ... avec le corps de casernes

... Planchers a la toise quarrée sur un pouce d'epaisseur

Les planches dans la mansarde
longueur ....                    19-3-0}
largeur ......                       2-3-0}           48-4-0 ...

Vingt huit toits de croisees de mansarde de
4 pds. chaque
longueur ens ...               18-4-0}
largeur ....                          1-2-0}            24-5-0 ...

[Proposed Louisbourg Barracks, Battery K, A.N. Col. C11B, vol. I, ff. 494-499v/ 1716]

1716

Avant toise de ce que peut coûter la redoute de maçonnerie placée sur la hauteur I a
226 toises du port neuf F et a 108 tes. de l'ancien port E ...

Charpente

Pour le pleinpied et la mansarde ensembles 2341-3-0
a 1" 10s la solive ...                                                                      3512.0.0 ...

Planchers

Pour la mansarde du toit et des lucarnes ensembles
730-0-0 a 5" la t. quarrée....                                                        3650.0.0 ...

Planchers a la toise quarrée sur un pouce d'epaisseur

Les planches dans la mansarde
longueur....                19-3-0}
largeur .....                   2-3-0}             48-4-0 ...

Vingt huit toits de croisées de mansarde de 4 pds. chaque
longueur ense....        18-4-0}
largeur....                     1-2-0}               24-5-0 ...

[Proposed Port Toulouse Redoubt I, Barracks, Battery M, Battery B, Guard House, Archives Nationales, Colonies, C11B, Volume 1, Folio 500-504v, 1716]

1716

Avant toise de ce que peut Counter la Redoute E en Maçonnerie figurée en forme de Bastion, avec un Corps de Casernes a la gorge; et la Batterie L de vingt cinq pieces des Canons. Les sommes totalles de differentes Especes de matereaux serviront a l'amas qu'il en faudra faire aux Endroits indiques par le Devis." Port Dauphin, 1716 ...

Planchers
Trente neuf toises de longueur a l'appartement double
de la mansarde et pour les deux
longueur ense.               78-0-0}
largeur                             2-3-0}                       195-0-0 ...

Planchers a la toise quarrée sur un ponce d'epaisseur

Les planches dans la mansarde
longueur ense. 9-4-0}
largeur              2-3-0}        24-1-0 ...

quatorze toits de croisées de mansarde de 4 pieds
chaque
longueur ense. 9-2-0}
largeur             1-2-0 }         12-2-0 ...

[Proposed Port Dauphin, Redoubt E, Barracks, Batterie L, A.N. Col., C11B, vol. I, ff. 505-513, 1716]

1716

 Avant toise de ce que peut couter une batterie de vingt pieces de canons soutenue d'une redoute servant de corps de garde placée a l'entrée A de la principalle passe de la Baye Royalle." Baye Royalle, 1716 ...

planchers a la toise quarrée sur un pouce d'epaisseur
Les planches dans la mansarde
longueur .......                                               19-3-0
largeur ..........                                                 2-3-0           48-4-0 ...

vingt huit toits de croisées de mansarde de 4 pds.
chaque
longueur ens .....                                           18-4-0           24-5-0
largeur .....                                                      1-2-0 ...

[Proposed Baye Royalle, Redoute A serving as a Guard House, C11B, Volume 1, ff. 490-493, 1716]

1718

 Louisbourg 1718 ...

... Plan du toit a la mansarde avec une partie du flanc ... Plan des chambres de la mansarde avec une partie du flanc [Proposed Louisbourg King's Bastion Barracks, Plan 1718-1]

1718

Louisbourg
Avant toisé ... Un Corps de Casernes ...

Platre ...

Cheminee de La Mansarde ...

Charpenterie ...

768 Soliveaux de mansarde et de toît ...

Menuiserie

Le rez de chaussé et la mansarde en planches ... [Proposed Louisbourg King's Bastion Barracks, F3, Volume 51, pp. 227-237, June 10, 1718 ]

1718

Louisbourg
Avant Toisé ... Un Corps de Casernes ...

Platre ...

Cheminee de La Mansarde ...

Charpenterie ...

768 Soliveaux de mansarde et de toit ...

Menuiserie

le rez chaussé et la Mansarde en planches ... [Proposed Louisbourg King's Bastion Barracks, Génie, Manuscript 125, 1718, pp. 208 - 215]

1718

Fortifications a faire Sur une Montagne ...

Ces batimens B entourent une place quarrée, Penta[ ] hexagone, ou de touts autre
figures suivans les disp [ ] du Terrain, ils ont des caves tout autour, un Estage
Pierre au Rez de Chaussée, un dans la Mensarde, un Coridor pour le Combat percé
de petits Embrazur pour les pierriers et des meurtrieres, un autre Estage le Brisés
de la Mensarde percé pareillement ...

On Entreron dans les logemens par dessus un petit pont qui traverseroit la Cuvette
et aboutiroit dans l Estage de la Mensarde d ou ou desfendroit pres des Escaliers
dans les bas et dans la Place.

Le dessein de ces batimens est le plus Succint qu il puisse estre, car on luy pouroit
donner Encore deux pieds de Macconnerie au dessus des Poutres dans la Mensarde,
et mettre le grand entrait a deux pieds au dessous des pannes, ce qui donneroit
beaucoup d'aisame pour mettre des farins, et legumes et tout autre Choss qui
demande a estre Sechement, et cela donneroit deux pieds de plus de hauteur au mur
Exterieur qui ne seroit pas encore trop Exposé a la Veu Veue de l Ennemy a cause
de la hauteur de la Montagne ... [Proposed Port Toulouse Tower A, Buildings B, Redoubt, Archives Nationales, Colonies, C11B, Volume 3, Folio 96-99 [1718]]

1723

Louisbourg, le 8 aout 1723. "Devis de La Grande Batterie ...

Devis d'une grande Baterie de Canons que Le Roy a ordonné de faire Executer au Nord du Port de Louisbourg tant en terres, maçonnerie Pierre de taille, charpente, Couverture, menuiserie, gros menue fer, Vitres, Pomb, plantage de palisades et autres natures d'ouvrages qui Surviennent dans le detail du travail lesquels Seront faits Suivant la forme du present devis ...

La mansarde aura Six pieds et demy de haut Sous porterelle et sa face ou sont ses lucarnes d'un pied et demy de talus et le haut du talud de quatre pied de pente Sous le faite ...

Les Lucarnes Seront Ellevées Sur les allignement perpendiculaire des croisées, en Sorte que ces lignes Soient la Largeur des lucarnes compris l'Epoisseur du bois montane, Les faites des toits des lucarnes Seront pris du Sommet de la mansarde, Ces toits Seront en portion de cercle dont la fleche du milieu de larc au milieu de la corde delarc aura Six pouces, et depuis cette corde jusqu'au bas de chaque Lucarne on mettra quatre pieds ce qui fera dessendre la Lucarne jusqu'au replis de la mansarde dont la couverture ne Sera point interrompu en face des lucarnes, par ce moyen les Lucarnes Seront moins Sujettes a reparation et par consequent mieux garanties de la pluye que les petits toits qui ont des couvertures Sur les faces des Lucarnes ce qui fait deux aretiers de même que L'Entaille du bas des lucarnes qui font ausey deux angles.Les Entraix des Tours Seront de Sept pieds audessus du plancher, Les arbaletriers Seront posés a angle droit et les pannes Seront Circulaires, et les chevrons Espacée d'un pied et demy en bas ...

La Couverture de la Batterie Sera faite la derniere, Elle portera Sur des pieces de charpente de huit et dix pouces d'Ecarissage, posées depuis les Murs de refans au Niveau du Sommet de la mansarde jusqu'aux angles du haut des contreforts qui forme le chemin des rondes, Ces pieces de charpente porteront entre leurs Extremités deux cours de pannes ... [Proposed Royal Battery,  France, Archives Nationales, Colonies, C11B, Vol. 6, ff. 298-308v.]

1723

... Les Casernes hautes ... le plein pied de ce bastiment aura 7 pieds sur poutrelle avec une mansarde qui aura six pieds et demy sous l'Entr-aix ... [Proposed Island Battery, France, Archives Nationales, Colonies, C11B, Volume 6, August 5, 1723, ff. 295 - 297v.]

1732

Toisé de la maison mensarde de Mr Vallée à Louisbourg." Louisbourg, 6 mars 1732 ...

Souches des cheminées ...

Parties de la mensardes sur le devant
Longueur cy .........................................      6t. - 4 - 0}
Epaisseur cy .........................................       0 - 2 - 0}            0 - 5 - 6
Hauteur réduite cy .................................     0 - 2 - 6} ...

1732

... plus quatre autres petites chambres attiques dans le haut de la mansarde sans cheminé ... [Sale of the François Magdelaine Vallée House, Block 34, Lot C, Archives Nationales, Section Outre-Mer, G2, Volume 181, October, 1732, ff 505-547]

... Plus quatre autres petittes chambres attiques dans le haut de la mansarde sans cheminée ... [Sale of the François Magdelaine Vallée House, Block 34, Lot C, G3, Carton 2038-1, pièce 78, 3 December, 1732.

1732-1737

Plan ND-76 illustrates only the Block 34, Lot C residence as having a mansard roof.

1733

... et Les faire faire Loger Loger dans Les Greniers ou mansardes de Laditte maison ... [Living arrangement, Block 34, Lot C, G2, Volume 182, bu 51, ???, pièce 185, 27 June, 1733]

1744

Dossier touchant la succession de feu M. Duquesnel ...

Ensuitte nous Sommes montées dans le premier apartement d'En haut fait a la mansarde ou nous avons trouvé ... [Governor Duquenel Inventory, King's Bastion Barracks, October 23, 1744, Archives Nationales, G2, Volume 199, Dossier 189, October 22, 1744]

1745

Plan 1745-1 illustrates only the Block 34, Lot C residence as having a mansard roof

1756

... quoi quetant en Partie sur led magazin et ne pourra tirer Jouissance ny serviture de celuy pour Jouir des Mansardes au dessus que pendant Six mois de Ce Jour seulement, sauf a celuy qui en deviendra possesseur, a En faire faire un a ses frais, ou bon luy Semblera dans Iceluy magazin Pour sa Commodité ... [Block 4, Lot D, Archives Nationales, G2, Volume 205, Dossier 395, 1756]

1757

... Item dans les chambre en mansardes et greniers Sest trouvé ... [Block 16, Lot B, April 5, 1757,
G2, Volume 209, Dossier 508, Pièce 4, August 3, 1757. See also: G2, Volume 212, Dossier 552, Pièce 12, August 27, 1757]

1758

1758-12 illustrates only the Block 34, Lot C residence as having a mansard roof.

(b) Historical Reports

King's Bastion Barracks

... It was estimated that the building would cost 36,441 livres. All of this seemed to be quite modest in intent and the first barracks plan (Fig. 3 [1718-1]) was in keeping with this, showing a rather simple structure with a mansard roof. There was little elaboration, and no indication that it was to be used for anything beyond housing troops and their officers. Somewhere between that time and the beginning of construction two years later the concept was changed, probably during De Verville's visit to France in the winter of 1718-19. No reasons have been found for the changes reflected in an undated plan (Fig. 4 [ND-52]) from the reconstruction period. The new concept showed the same general foundations as the first plan, but featured a continuous ridge roof rather than the mansard roof which had a break at the north (right) end ... [Blaine Adams, The Construction and Occupation of the Barracks of the King's Bastion at Louisbourg, Unpublished Report H A 13 (Fortress of Louisbourg, July 1971), 1717 - 1719]

Block 16, Lot B

... All plans revealing the house's roof show it to be a hip roof, but in the Fizel inventory a room is located "en Mansardes", perhaps indicating a mansard roof by 1757 ... Robert J. Morgan, A History of Block 16, Unpublished Report H D 25 (Fortress of Louisbourg, Block 16, Lot B]

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